日期：1961-1-7 作者：[待确定]
根据中央指示，我省大搞代食品的群众运动正在广泛深入地开展，截止一九六○年十二月底统计，全省已收储各种代食品原料五十一万多吨，以食堂为中心建立了大小加工点四万多个，组织了三万八千二百个代食品生产专业队，参加专业队的人员有四十六万多人，占全省农村劳动力总数的15％，已制出淀粉三万吨（其中干淀粉二万六千吨，湿淀粉四千吨）。被利用做代食品的原料达二十多种，其中利用普遍，数量较大，制出淀粉食用可口，为群众所欢迎者：家生的有玉米叶、玉米秸、玉米瓤、稻壳、豆秸，野生的有柞树叶、榆树皮等。在加工淀汾的方法上也在不断改进；由“锅煮法”发展到“水磨法”、“干磨法”、“碾压法”和“两开一焖法”。不仅省柴、省工，而且提高了质量。
目前，全省大搞代食品的工作虽已行动起来，并取得很大成绩。但距离要求还差得很远，一是制出的代食品数量少，目前生产的代食品总量只达到原定全部计划的10％，随搞随吃，没有储备。二是运动发展不平衡；在全省四万个农村食堂中，有百分之四十左右的食堂搞的较好，原料储备多，加工细、质量好，经常吃，有定量，群众欢迎，还稍有贮备；有百分之四十五左右的食堂随搞随吃，没有定量，时断时续；有百分之十五左右的食堂是应付态度，没有认真搞起来。
为了深入开展大搞代食品群众运动，根据中央、东北局的指示和这一时期的经验，主要是做好以下几项工作：
第一，提高思想，加强领导。使所有干部明确认识，在今年农业遭受严重灾害，粮食严重不足，粮食标准很低的情况下，大搞代食品是安排好农村人民生活，争取明年大丰收的重要措施，也是关系整个社会主义建设和人民生命的重大问题。使所有干部树立坚定的节约渡荒，战胜困难的信心。要求下乡干部，都深入群众做艰苦细致的思想工作，在灾区着重解决伸手向上要、“反正共产党不能叫饿死人”的依赖思想；在收成较好的地区，着重解决那种认为有粮食就用不着搞代食品的错误观念，把广大群众发动起来，使大搞代食品成为群众的自觉运动。所有下乡干部，都要深入食堂和群众一起做，一起吃，以行动带动宣传工作。各级党委书记都要亲自抓，特别是抓灾区和搞得不好的薄弱单位，象抓粮食一样的去抓代食品。省和县都召开食堂代表会，总结交流大搞代食品、办好食堂的经验，以推动大搞代食品和节约粮食运动的深入开展。
第二，全面规划，统一安排劳力，认真解决具体问题。最近省委决定在全省范围内立即开展大搞代食品的“三百”运动，即动员一百万人（指主要劳力），大干一百天，为全省农村人口每人生产一百斤代食品而努力的运动。并要求各地因地制宜，制定具体规划，根据任务相应地安排必要的劳动力。冬季副业生产以搞吃的为主。大搞代食品不仅在农村中要形成运动，而且城市的机关、工厂、学校和街道食堂及林区、渔场，也根据条件，积极搞代食品。有关工厂、作坊还要制定生产代食品的规划，林场要作好生产叶蛋白的准备。商业部门准备收购一部分代食品，供应灾区。除搞代食品外，有条件的地方，正在积极进行打猎、扑鱼。对搞代食品所需要的工具、设备，如锅、箩、滤布等，由工商部门认真帮助解决。
第三，认真贯彻政策。在大搞代食品运动中，实行不平不调，多搞多吃，节约归己，不扣口粮的政策；贯彻集体生产和个人生产，土法加工和洋法加工相结合的两条腿走路的方法；社员为食堂采集代食品原料和加工代食品，要给予合理报酬；对代食品原料、饲料、烧柴和工业原料，实行统筹安排；实行四固定（定人员、定任务、定质量、定报酬）、一奖励（超额奖励）的制度。
第四，加强技术指导，保证代食品的质量，切实防止中毒事故。通过“讲、看、做、吃”的方法，训练人员，传授技术经验。组织科学、卫生部门的技术人员，深入农村食堂，加强技术指导。必须保证代食品的质量，加工要细，注意清洁卫生，不许粗制滥造。加强化验鉴定，把科学鉴定方法同群众原有的鉴别经验结合起来，切实防止中毒事故（全省两个月来已发现中毒事件两起，死亡六人）。凡是搞新的代食品种，未经科学、卫生部门化验鉴定，不准食用。
中共吉林省委办公厅印一九六一年一月七日
来源：根据文件的翻印件打印
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