日期：1960-6-25 作者：[待确定]
省委同意省委办公厅代替各县(市)人民委员会起草的“关于办好公共食堂的布告”，请以各县(市)人民委员会名义发布，张贴到每个公共食堂，使有关食堂各项规定直接与群众见面。
甘肃省委1960年6月25日
“人是铁，饭是钢”，饭吃好了，干活才有劲生产才能大跃进。公共食堂一定要办好，怎样办？必须实行以下8条：
一、以生产小队为单位办食堂。一般的一队一堂，较大的、居住分散的队，可以一队两堂或数堂。不要办几个小队在一起吃饭的大食堂。食堂规模和地点，要固定下来，大家吃饭方便，对生前利。不经社员讨论同意，不得任意改变或合并。各级干部下乡，都到公共食堂吃饭，不得另设小灶。
二、把社员的口粮管理好。社员口粮，要按照规定标准留够，专仓储存，由基本核算单位和生产小队共同保管。各小队，建立食堂管理小组，负责管理粮食。公共食堂，实行“计划用粮，节约用粮”，以人定量，指标到户，凭票吃饭，节余归己的制度，每户发一个折子，写明全家每人口粮标准和全年口粮总数，每月结算一次，注入粮折，节约的粮食，发给社员，要粮给粮，要钱给钱。
三、目前以蔬菜为中心，发展食堂家底生产，基本核算单位，要给各小队拨够食堂种菜需用的土地，一般的每人平均二分地，土地少的地区，也要发够一分地。要积极养猪、养羊、养鸡、养鱼，由少到多，逐步发展。食堂种菜，饲养家禽，归小队所有，以食堂为单位经营，自种自养自吃。自给有余，可以出售，价款归食堂，作为扩大家底生产和福利事业的基金。
四、讲究卫生，提高蔬菜质量。食堂经常保持清洁，做到饭菜干净，吃新鲜饭，吃热饭。不喝生水，不吃霉烂食物。对老人、病人、孕妇、产妇、婴儿，要适当照顾。
五、改革炊具和粮食加工工具。普遍推广使用自然吸风炉灶和各种先进炉灶，节约燃料。推广日产面粉300斤到1000斤的水力、畜力磨，安装土自来水，节约人力畜力。积极改革和面、压面、切菜、洗菜等工具。
六、安排好食堂的劳动力。每50人配备一个炊事员。每10亩左右菜地配备一个专业种菜人员。食堂各项工作，实行定额管理，包产包工，超产有奖。安排劳力，注意强弱搭配，合理使用。
七、建立经济核算制度。公共食堂的粮食、财务等一切开支，不论是自己生产的，或是购买的，都必须记账。做到收支有数，出入有据，日清旬结，按月公布，账单上墙，人人有底。
八、加强食堂管理委员会的工作。每个食堂，都要成立食堂管理委员会，由社员大会选举贫农、下中农成份的好社员五至七人组成。管理委员会成员，应当分别担任食堂管理员和粮食保管小组的工作，并酝酿提名，通过群众，选派食堂炊事员。小队长，管理委员会成员，炊事员，都要发扬大公无私，热心为大家服务的共产主义道德风尚，和社员同甘共苦，努力办好食堂，1月开1次社员生活代表会或社员大会，听取群众意见，检查和改进食堂工作。每1季改选1次食堂管理委员会，群众满意的人，可以连选连任。
(甘肃省档案馆91—9—109卷)
来源：甘肃省某档案馆
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