# 甘南州委关于开展大搞代食品运动的指示

　　（各县（市）委，并报省委：）

　　根据中央及省委关于进一步深入开展大规模采集和制造代食品的指示精神。立即广泛发动群众，大搞代食品的采集和制造，是贯彻“低标准”、“瓜菜代”的重要措施，是安排好人民生活的大事情。必须在全州范围内，根据各地具体情况因地制宜的采取措施，合理安排劳动力，广泛开展代食品的采集和积极组织打猎活动。切实地安排好群众生活，有效地克服目前暂时的困难。

　　今年以来，全州人民根据以往的经验，普遍重视了野生植物的采集工作，大力开展了“小秋收”运动，取得了很大成绩。截止12月10日止，共采集蕨麻185,564斤，橡籽1,276,766斤，血血籽137,437斤，萱麻根256,476斤，灰条籽306,980斤；选储家玉米芯523,617斤，荞麦杆293,305斤，糜谷糖480,729斤，共计3,460,876斤。并猎取野生动物肉9,553斤。一部分已经过加工补充了群众口粮、付食的不足，解决了部分地区群众生活的困难，保证了三秋工作的顺利进行。

　　为了切实安排好人民生活，增加付食品和肉食来源，克服目前粮食上的暂时困难，为明年救灾防荒作好充分准备，各县（市），各公社均应抓紧冬闲季节，根据当地群众食用习惯，开展群众性的大搞代食品和打猎运动。全州计划再搞橡籽、萱麻根、毛蒿（猪肚子）、蕨麻、鹿角菜等野生淀粉原料100万斤；糜谷糠、洋芋桿、大豆豌豆桿、荞麦桿等家生淀粉原料80万斤；猎取野生动物肉50,000斤。各县（市）的具体任务分配是：临潭野生原料50万斤、家生原料50万斤、野生肉1万斤；龙迭野生原料30万斤、家生原料30万斤、野生肉1.5万斤；德乌鲁野生原料15万斤、野生肉1.5万斤；洮江野生原料5万斤、野生肉2万斤。为保证完成这一任务，特作如下指示：

　　（1）加强领导。大搞代食品，组织打猎活动，是贯彻中央“低标准”、“瓜菜代”的具体行动，是节约度荒的重要措施。必须全党全民动手，大搞群众运动，人人动手、个个动员，全面开展群众性的采集、制造代食品运动。为了保证这一运动的健康发展，各县（市）委必须成立领导机构，具体地做好思想动员和组织工作。在灾区更应发动群众积极行动，大搞代食品，进行生产自救、自力更生，克服部分群众的畏难情绪和依靠国家思想。并要在运动中贯彻食堂为主，工厂为辅的方针，坚持按劳付酬的原则，充分发挥群众的积极性。同时，不得以代食品或猎取的肉食顶口粮。对群众节约的粮，仍应贯彻凭票吃饭、节约归已的政策，要粮给粮，要钱给钱，不得进行克扣或降低定量标准。

　　（2）采集原料。对代食品原料的采集，除家生原料应妥加保存外，对野生原料采集，必须因地制宜。临潭、龙迭应广泛发动群众，以大找群众吃惯的东西为主；德乌鲁、洮江以集中力量组织打猎为主。在采集原料和打猎活动中可采取多种多样的形式，发动群众从各方面去大搞。既可以生产队、小队、食堂为单位，组织专业队，集体进行采集或打猎；也可在不影响集体任务的原则下，允许社员个人利用休息时间进行采集或打猎。集体所得归集体，个人所得归个人，多搞多吃，少搞少吃，不得无偿平调。如单位或个人确有长余时，可在等价交换的原则下，进行适当调剂或收购。并应实行规定定额、评工记分、超额奖励等制度，贯彻按劳取酬的原则。

　　（3）合理安排劳动力。在代食品的采集制造中，既要抓紧时机，大力进行采集和加工，还必须合理使用劳动力。打碾工作尚未结束的地区，应首先集中力量，抓紧打碾和复打工作，务必打净扬净，从复打中另收一些粮食。但应抽出一部分劳力或辅助劳力，先行采集原料，然后一步再大搞和加工。其他打碾已结束的地区和牧业地区，除留必要的人员进行冬季生产和放牧外，即可组织力量进行采集和打猎，争收搞到更多的代食品和野生肉食。

　　（4）加工制造。代食品的加工制造，可由各县市付食加工厂先行试制，待试制成功后，再行加工制造和推广。社队可先采集原料，培训加工人员，待后再行加工制造，在代食品的加工生产中，必须加强技术和食品化验、毒性鉴定等工作，必须制作精细，可以食用，保证质量，切实防止粗制滥造、忽视营养价值等作法。为了加强化验工作，州级以甘南乳品厂、人民医院、畜牧研究所为主，负责化验工作，各县应以科学、卫生等部门为主，组织代食品化验和技术研究小组，如各县确无化验力量时，可报州统一组织化验。并应向群众宣传一般毒性的鉴定办法，使群众都有识别毒性的一般常识。严格注意中毒事故的发生。

　　（5）人员培训。对代食品加工人员，可采取集中培训和深入食堂传授两种办法进行。对代食品加工任务较大的社队，可采取由县开办训练班的办法，培训一批加工人员及食堂炊管人员，集中学习3——5天，传授制作方法和鉴定化验技术，经过现场参观、操作表演、口头传授等办法加以训练。但集训人员不宜过多，每社可在2——3人左右，使他们切实掌握加工制造技术后，再由这些人员回去巡回深入各个食堂，当场进行操作，普遍传授技术，以促进代食品加工制造的开展进行。

　　以上转各县（市）委认真执行，如有不妥，请省委指示。

　　甘南州委

　　60年12月26日

　　已印发：王甫、王林、步新、望淮同志；各常委、秘书长、办公厅、生活安排领导小组各同志及各办公室，存档。

　　（请代食品办公室阅处）   共印50份

　　61年1月4日18时抄