# 中共阜阳县委关于粮食局大搞先进做饭增量法开展节约粮食运动的报告

　　（地委：）

　　为了大力推广先进做饭增量法，开展节约粮食运动，根据地委指示精神，县委多次进行了研究和通过电话会议，乡党委书记会进行传达布置，并于16号召开了县直机关干部大会进行动员，目前已基本上全部行动起来。但为了使运动掀起更大高潮，除各乡、各大队都层层搞重点，带动全面，大搞群众运动外，在县直机关我们选择了粮食局为重点，于18号夜，由县委书记处书记王逸云同志亲自前往掌握推行先进做饭增量法和开展粮食节约工作的重点试验，以便取得经验，将阜阳县工作和在县直机关普遍推广。

　　粮食局本身有一个食堂，计有干部、家属58人，开始贯彻节约粮食和推广先进做饭增量法时，仅限于负责行政事务工作的同志和炊事员等几个人研究试验，收效不大。根据这种情况，首先召开了两次研究会，进行了进一步分析研究，认为要搞粮食节约工作，必须要全面发动，单纯的依靠少数人的另打碎敲是不行的。因此，随即召开了两次支部党员会和两次干部会，由党内到党外，进行了系统动员，仅限一人两条计，每人四两面，会做米做米，会做面做面，大家都当炊事员，开始看计策，结果看效果，选择好的，提高出饭率，经过两昼夜苦战，试验成功了17种先进做饭增量法，每斤成品粮出饭率3斤3两6钱8分，比用旧法做饭提高1斤3两1钱9分，在具体做法上：

　　1.大米饭增量法：一种是先把米检净，放在碗内，倒上温水（不要淘洗）放笼内蒸，每市斤出饭7斤4两，比原用旧法做米饭多出了5斤9两饭。另一种是把米先用开水烫四小时，捞出来后再放在碗内，倒上温水，用笼蒸，每市斤米可做出米饭5斤4两，比原来提高一斤九两。还有一种是：先把米淘洗干净放到开水中烫4个小时，再放到碗内，兑上温水用笼蒸，每市斤出饭5斤5两，比原来提高2斤。

　　2.大小米混合增量法：用半斤大米和半斤小米混合，先用开水烫10多分钟，再换冷水浸20分钟，然后放在碗里兑上水，放入笼里蒸，每市斤出饭4斤9两，比原来提高1斤4两。

　　3.大米、红芋丁混合增量法：用半斤大米和半斤红芋丁子，分别放入开水内烫四小时，然后混合倒入碗内，兑上温水，放笼里蒸，每市斤出饭5斤另5钱，比原来提高1斤5两5钱。

　　4.红芋丁和红芋面增量法：用半斤红芋丁放入开水烫透，再用半斤红芋面掺碱和酵引，让其发酵，然后混合起来放在已蒸热的笼布上去蒸，每市斤做馍3斤9两，比原来提高1斤6两。

　　5.麦面、红芋面混合增量法：用20％的麦面和80％的红芋面混合用，用一半掺酵引与碱面和咸水发面，另一半放点苏打粉，用开水烫，然后混合起来，搅成糊状，把笼布蒸热后放入笼内蒸熟，每斤可出馍4斤，比原来提高2斤3两。

　　6.红芋面增量法：一种是把红芋面用冷水活成糊壮/状，倒在开水锅内蒸熟，然后取出来，冷温后就成馍了，每斤做6斤4两。另一种是先用开水烫一半，另一半放上酵引发酵，然后混合在一起，放到笼内去蒸，每斤做出馍3斤4两，比原来提高1斤7两。

　　由于各种做饭增量法的试验成功，大大鼓舞了全局干部的干劲，增强了节约粮食的信心和决心。在此基础上，进一步发动人人想点子，个个钻窍门，制订了节约粮食计划，按每人每月30斤计算，全年国家计供应20880斤粮食，经过干部讨论，本着吃饱吃好节约粮食的精神，决定每人每月节约5斤粮食，一年计节约3480斤。同时大家一致认为完成这个任务是可能的。他们的方法是：

　　（1）采用先进做饭增量法做饭，按全局58人每人每月30斤标准算，每天吃粮58斤，每斤平均多出饭1斤3两1钱9分，共多出饭76斤四两九钱，每月可以节约265斤粮食，全年就可以节约粮食3180斤，同时也不减少饭量。

　　（2）大搞野生植物淀粉。全局抽出17人组织一个专业队，采取定时间、定任务、定质量的办法，按平均每人每天采集原料200斤，加工成淀粉80斤算，每天就可采集原料3400斤，能做淀粉23120斤。

　　（3）利用业余时间，大搞蔬菜生产，采取三利用（宅院、沟边、墙角）办法，扩大开荒种菜面积，打算共种7亩，每亩收一万斤菜，每10斤鲜菜折1斤干菜，一年即可收干菜7000斤，可折粮食7000斤。

　　以上三项可以节约出33300斤粮食，不但支持了国家建设，并且同时调剂了生活。

　　现在他们正在积极行动，以继续提高先进做饭增量法的技术和大搞野生植物原料采集为中心的节约粮食运动，力争实现既订计划。

　　 中共阜阳县委员会（章）一九六○年元月十九日

　　· 来源：

　　安徽省某档案馆